SMOKVENJAK – domaće, prirodno i bez šećera
Znate li što je smokvenjak? Ovaj su put učenici i prof. Josip Bilić, a u suradnji s prof. Ivanom Čotić, malo istraživali naše eko proizvode i odlučili u sklopu eTwinning projekta „Hrvatski eko proizvodi“ pripremati smokvenjak. Smokvenjak je tip deserta koji bismo danas popularno nazvali “energetskom pločicom”, a nekada je bio energija težaka koji su radili na poljima. Tradicionalno se posluživao uz aperitiv, narezan na trokutiće ili kolutiće. Postupak rada je tekao tako da su najprije skinuli peteljku sa smokava, potom su u blenderu usitnili orahe te smokve. Sve zajedno izmiješali su rukom i dodali maraskino. Oblikovali su u željene oblike i zapekli na temp. od 80 stupnjeva 40 min. Ohlađeni smokvenjak učenici su na kraju narezali i konzumirali. Ovaj jednostavan desert bez dodanog šećera neizostavni je dio naše tradicije i identiteta. Poruka je jasna, poštujmo i njegujmo naše domaće proizvode i jela koji su prehranjivali naše težake.
Knjižničarka: Milena Rakić
